日本大厨＠ Chef Yanagida 的IKEJIME海鲜展示
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现今的世界，由于环境的变化及污染所产生的问题，大家都应该意识到很多事物都在逐渐消失和耗尽，食物来源就是其中之一。其中海洋生物的数量减少是极被关注的主题。事实上，我们享受海鲜，因此我们时常都在食用它。为了能继续享受我们的鲜美海产，现在是时候承担一些责任和参与“可持续的海鲜”活动。通过消耗和食用“可持续的海鲜”，我们可以肯定，我们仍然可以有一段长时间享受各种鲜美海产。
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从2016年8月22日至9月11日，雪州 Hilton Petaling Jaya @ Genji Japanese Restaurant 与日本大厨 ＠Chef Tetsuya Yanagida 携手成功举办一场海鲜展示晚宴。此特殊海鲜展示晚宴的菜单是使用 IKEJIME＠可持续的海鲜，并由厨师亲手操作去烹饪及调配出一道又一道的诱惑美食。 IKEJIME起源于日本，是以瘫痪的一种特殊方法和清洗鲜鱼来维持其新鲜延长度。
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Chef Yanagida 身为一名大厨师，也身兼 IKEJIME fish project 的一名顾问，一切可持续的海鲜交由供应商 GST Fine Foods Sdn Bhd处理和外销，并确保所养殖的海鲜可持续的捕捞，而海鲜品质还是跟自然繁殖或野外生长的一样好。GST (Goh Siong Tee) Seafood Supplies 开始经营于上世纪的90年代，该公司的第一个采用海水网箱养殖方法的海洋捕鱼农场设置在槟城。如今，农场拥有最大的海水网箱之一，在不断增长的业务有利于其他渔民。本GST集团，在本地以及国际已经获得重大的认可和赞誉。
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热情的 Chef Yanagida 毕业于日本的厨师学校，在东京一间设有500个座位的日本餐厅开始他的职业生涯。拥有超过24年的烹饪经验，他曾在日本各地工作，现居住在马来西亚。在日本与吉隆坡两地的知名日本餐馆，都一直在担任些重要角色及负责这些餐馆的营业运作。他先后被授予光荣的 Japan Prime Minister Award for Japanese Cuisine Chefs 在日本料理厨师职业界。还有处理毒鱼（河豚＠Blowfish）的职业认可证及准证荣誉 @Occupational Certification as well as the honor of being a licensed FUGU handler。
当晚的合作伙伴 Genji Head Chef Richard Teoh 是超过27年的烹饪经验的著名主厨。他擅于把传统日式料理以日本现代技术制作和经典日本食材，来完成富饶现代特色的日本美食。两大厨师出手必擦出火花，食客们肯定获得华丽的海鲜美味款待，味蕾获得大丰收的满足感！
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享受日本美食，首先由什锦刺身＠Assorted Sashimi 开始。IKEJIME石斑鱼＠Grouper，IKEJIME红鲷鱼＠Red Snapper，托罗＠Toro，金枪鱼＠Tuna，鲑鱼＠Salmon 和马林鱼＠Marlin的生鱼片，似艺术品般展示在碎冰上。这也成就一种世界上首屈一指的鲜美吃法。
这道料理值得注意的是 IKEJIME石斑鱼和 IKEJIME红鲷鱼的生鱼片。鱼肉片的鲜美质地是一个很好的优质口感，具有细腻的海洋风味的天然甜味。这一切都令人难以置信，因为无论鱼的新鲜度和质量都如从日本空运过来的一样。
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接下来，IKEJIME鲜鱼卷＠Prime IKEJIME Fish Roll with Spring Onion & Chinese Coriander 有更好展示，它绝对是鲜甜可口的一道小食。
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大厨师 Chef Yanagida 也给我们带来另一种享受鱼的方法，就是鲜炸IKEJIME石斑鱼＠Deep Fried IKEJIME Grouper with Ginger Flavoured Tabasco Nazu。金黄酥脆的炸鱼块搭配上诱人口味的辛辣姜味酱油，让味蕾来次突发性的享受感！
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接着的海鲜火锅＠Seafood Mushini Hot Pot 肯定是华丽又舒适的食物款待。食客可在鲜甜滋味的 Shabu Shabu 汤底或微带柚子香气的 Yuzu 肉汤之中作选择。陶瓷瓦煲盛满 IKEJIME石斑鱼，IKEJIME红鲷鱼，鲍鱼＠Abalone，扇贝＠Scallop，青蚝＠Mussel 和各种蘑菇。这令人大快朵颐的海鲜火锅，值得食客们再次回味。
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当然，我们也享受用一样的食材，如IKEJIME红鲷鱼，鲍鱼，扇贝和青蚝，以炭火铁板烧的方式＠IKEJIME Red Snapper, Abalone, Scallop & Mussels Teppanyaki 去烹饪呈现出来。烟熏风味处理之下，大大提升海鲜的新鲜度，让人有欲罢不能的感觉。
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除了所有的 IKEJIME鱼类菜单，我们还品尝了经典天妇罗＠Tempura Shishamo。
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日式蒜米炒饭 ＠Genji’s Garlic Fried Rice 继续让大家填满肚子，而受大家喜爱的抹茶冰淇淋 ＠Genji Signature Green Tea Ice Cream 就是要食客的胃口拥有一次幸福美满的甜蜜结局。
Seafood Showcase with Chef Yanagida 的华丽海鲜套餐设价为 RM168 nett，包括开胃菜＠appetizer，茶碗蒸蛋＠Chawan Mushi，海鲜Mushini火锅，米饭，IKEJIME鱼头味噌汤和甜品。若食客需要单点也可以，每份要 RM50净价起的海鲜菜肴。
如需预订，请致电至 Genji Japanese Restaurant 03-7955 9122 (extn. 4071/4072) 或游览 Hilton Petaling Jaya 的饮食部落，以获取最新的饮食和娱乐促销活动。
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现今的世界，由于环境的变化及污染所产生的问题，大家都应该意识到很多事物都在逐渐消失和耗尽，食物来源就是其中之一。其中海洋生物的数量减少是极被关注的主题。事实上，我们享受海鲜，因此我们时常都在食用它。为了能继续享受我们的鲜美海产，现在是时候承担一些责任和参与“可持续的海鲜”活动。通过消耗和食用“可持续的海鲜”，我们可以肯定，我们仍然可以有一段长时间享受各种鲜美海产。
从2016年8月22日至9月11日，雪州 Hilton Petaling Jaya @ Genji Japanese Restaurant 与日本大厨 ＠Chef Tetsuya Yanagida 携手成功举办一场海鲜展示晚宴。此特殊海鲜展示晚宴的菜单是使用 IKEJIME＠可持续的海鲜，并由厨师亲手操作去烹饪及调配出一道又一道的诱惑美食。 IKEJIME起源于日本，是以瘫痪的一种特殊方法和清洗鲜鱼来维持其新鲜延长度。
Chef Yanagida 身为一名大厨师，也身兼 IKEJIME fish project 的一名顾问，一切可持续的海鲜交由供应商 GST Fine Foods Sdn Bhd处理和外销，并确保所养殖的海鲜可持续的捕捞，而海鲜品质还是跟自然繁殖或野外生长的一样好。GST (Goh Siong Tee) Seafood Supplies 开始经营于上世纪的90年代，该公司的第一个采用海水网箱养殖方法的海洋捕鱼农场设置在槟城。如今，农场拥有最大的海水网箱之一，在不断增长的业务有利于其他渔民。本GST集团，在本地以及国际已经获得重大的认可和赞誉。
热情的 Chef Yanagida 毕业于日本的厨师学校，在东京一间设有500个座位的日本餐厅开始他的职业生涯。拥有超过24年的烹饪经验，他曾在日本各地工作，现居住在马来西亚。在日本与吉隆坡两地的知名日本餐馆，都一直在担任些重要角色及负责这些餐馆的营业运作。他先后被授予光荣的 Japan Prime Minister Award for Japanese Cuisine Chefs 在日本料理厨师职业界。还有处理毒鱼（河豚＠Blowfish）的职业认可证及准证荣誉 @Occupational Certification as well as the honor of being a licensed FUGU handler。
当晚的合作伙伴 Genji Head Chef Richard Teoh 是超过27年的烹饪经验的著名主厨。他擅于把传统日式料理以日本现代技术制作和经典日本食材，来完成富饶现代特色的日本美食。两大厨师出手必擦出火花，食客们肯定获得华丽的海鲜美味款待，味蕾获得大丰收的满足感！
享受日本美食，首先由什锦刺身＠Assorted Sashimi 开始。IKEJIME石斑鱼＠Grouper，IKEJIME红鲷鱼＠Red Snapper，托罗＠Toro，金枪鱼＠Tuna，鲑鱼＠Salmon 和马林鱼＠Marlin的生鱼片，似艺术品般展示在碎冰上。这也成就一种世界上首屈一指的鲜美吃法。
这道料理值得注意的是 IKEJIME石斑鱼和 IKEJIME红鲷鱼的生鱼片。鱼肉片的鲜美质地是一个很好的优质口感，具有细腻的海洋风味的天然甜味。这一切都令人难以置信，因为无论鱼的新鲜度和质量都如从日本空运过来的一样。
接下来，IKEJIME鲜鱼卷＠Prime IKEJIME Fish Roll with Spring Onion & Chinese Coriander 有更好展示，它绝对是鲜甜可口的一道小食。
接着的海鲜火锅＠Seafood Mushini Hot Pot 肯定是华丽又舒适的食物款待。食客可在鲜甜滋味的 Shabu Shabu 汤底或微带柚子香气的 Yuzu 肉汤之中作选择。陶瓷瓦煲盛满 IKEJIME石斑鱼，IKEJIME红鲷鱼，鲍鱼＠Abalone，扇贝＠Scallop，青蚝＠Mussel 和各种蘑菇。这令人大快朵颐的海鲜火锅，值得食客们再次回味。
当然，我们也享受用一样的食材，如IKEJIME红鲷鱼，鲍鱼，扇贝和青蚝，以炭火铁板烧的方式＠IKEJIME Red Snapper, Abalone, Scallop & Mussels Teppanyaki 去烹饪呈现出来。烟熏风味处理之下，大大提升海鲜的新鲜度，让人有欲罢不能的感觉。
日式蒜米炒饭 ＠Genji’s Garlic Fried Rice 继续让大家填满肚子，而受大家喜爱的抹茶冰淇淋 ＠Genji Signature Green Tea Ice Cream 就是要食客的胃口拥有一次幸福美满的甜蜜结局。
Seafood Showcase with Chef Yanagida 的华丽海鲜套餐设价为 RM168 nett，包括开胃菜＠appetizer，茶碗蒸蛋＠Chawan Mushi，海鲜Mushini火锅，米饭，IKEJIME鱼头味噌汤和甜品。若食客需要单点也可以，每份要 RM50净价起的海鲜菜肴。
如需预订，请致电至 Genji Japanese Restaurant 03-7955 9122 (extn. 4071/4072) 或游览 Hilton Petaling Jaya 的饮食部落，以获取最新的饮食和娱乐促销活动。
GENJI JAPANESE RESTAURANT
Hilton Petaling Jaya Hotel
No. 2, Jalan Barat, 46200 Petaling Jaya, Malaysia
Tel: 603 7955 9122 l Fax: 603 7955 3909
Website: www.petaling-jaya.hilton.com
Facebook: www.facebook.com/hiltonpetalingjaya
Business Hours:
Lunch Mon-Sat: 12noon to 2.30pm l Sunday Buffet: 11.30am to 2.30pm
Dinner Mon-Sat: 6.30pm to 10.30pm l Saturday Buffet: 6.30pm – 10.30pm