大同皇苑酒家@办西式美酒配对中式佳肴之盛宴
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荣幸获邀出席大同皇苑酒家@Imperial Garden Restaurant举办的美食盛宴。宴会主题是“West Wine East Eat”，分别以六款口感不同的葡萄酒，搭配六道由大同皇苑酒家名厨精心烹饪的中华料理。这全为了当晚到来品酒尝吃的宾客，带来一场别开生面兼融合中西风格的另类味蕾享受。
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宴会开席前，我们获得在餐厅外的待入区享用小吃@脆口烧肉及可口的酥炸豆腐，我也浅尝了一小杯原产于苏格兰麦卡伦@Macallan的纯麦威士忌@Whisky，麦卡伦还有“单一麦芽威士忌中的劳斯莱斯”美誉！
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大同皇苑酒家的餐厅拥有优雅氛围及现场悦耳动听的歌唱演奏，所有的元素结合一起，确实让这美食盛宴加分不少。
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正式进场就座，期待这“West wine East eat”的西饮中吃，到底能带给我舌尖上有怎么样的惊喜呢？而六道中式料理又能不能和六种口感的西式葡萄酒，融洽地结合成一组完美的饮食组合呢？
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首先登场是三合一的开胃小菜~名厨特色巧手荤拼@3 Specialty Appetizers。三道小菜各别是黑鱼子煎带子@Pan-seared Fresh Scallop with Grilled Apple Slice Topped with Caviar，橄榄牛油果沙拉@Avocado Salad with Pine Nuts, Rose Apple & Alfalfa Sprouts Tossed in Extra Virgin Olive Oil 及日式烟肉卷@Smoked Bacon Roll with Fish Paste Stuffing & Wasabi Garnish。
美味特色的开胃菜搭配2013的Trapiche Sauvignon Blanc ~来自阿根廷优质酒庄的白葡萄酒。浅黄色泽，口感清爽并带有西柚的香味。中和酒体恰当地和三款小食并立，谁也强不了谁的光彩。各领风骚的第一道料理，已让我留下美好的开始。
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第二道是我喜爱的汤肴~浓炖鲜菌双餃汤@Double-boiled Dumplings with Assorted Fresh Mushrooms in Supreme Stock搭配Trapiche Oak Cask Chardonnay 2012。说实在，我不喜欢这组合的搭配，因为两款都是液体的饮食，因此觉得它们并不协调及有任何互补关联。但分开它们，却是各有精彩，各有自己独有的风味！
Trapiche Oak Cask Chardonnay 2012源自阿根廷@门多萨(Mendoza)，酒体色泽明黄，富饶橡木桶和苹果香味。它口感清爽和带有酸醇干燥的口味，我个人觉得比较适合与煎炸的鱼类料理一起享用。
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第三道组合呈献是由一道令人回味的中华菜肴，但额外嫌分量不足的蛋白冬粉蒸大头虾@Steamed King Prawn in Egg White Served with Glass Vermicelli Spiced with Chili Flakes，搭配Banfi Fumaio Toscana IGT 2012。
意大利邦菲酒莊@Castello Banfi出产的Fumaio Toscana IGT 2012，在15~16ºC發酵以保存葡萄酒天然的新鮮度，也讓葡萄酒香氣充分發揮。它圓潤的酒質做为餐前酒或搭配海鲜类食物，是相當合適的搭配。
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紧接出场是一道华丽的中华佳肴，让人觉得吃上一口都会有奢华高贵(只因鲍鱼与海参都是昂贵的海鲜食材)之感的~原只鲍鱼烩海参@Braised Premium Abalone & Sea Cucumber with Pak Choy。
如此豪华的菜肴，搭配Banfi Collepino Toscana IGT 2012是最为适当的选择。此Banfi酒莊從1994年獲得11次的“義大利最佳酒莊@Italy Best Wine Estate”的獎項，还榮獲四次義大利酒類研究團體@VinItaly International Enological Concourse所評選出的“國際年度風雲酒廠@International Winery of the Year”的大獎。它迷人的红宝石色泽，帶有優美的酸度與集合黑莓、李子果醬、櫻桃和甘草的香氣。在这情况之下，专心于享受眼前的美味鲍鱼及细啜香醇的杯中物，绝对是饮食人生的一大享受！
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第五道实厚的烧烤西班牙黑猪肉@Roast Iberico Pork Rib (Spanish Black Pig) with Grilled Bell Pepper，这是一道充满咬劲兼较为干燥的中式料理。这对于您的牙力是一项极大的考验哦！
搭配源自智利@Chile，位列全球前十大的柯诺苏酒庄@Cono Sur Vineyards酿制的Cono Sur Tocornal Merlot 2013 红葡萄酒。酒体拥有深红色泽，口味柔顺，带有明显的浆果风味，喝到嘴里有甘甜味。
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最后一道是甜品~香芒杨枝甘露@Chilled Mango Sago Cream with Pomelo Bits & Ice Cream 和巧克力泡芙@Cream Puff with Chocolate Mousse Layered with Dark Chocolate。
美味可口的甜品再搭配Dow's Fine Ruby Porto，它是一种富饶果香的葡萄牙葡萄甜酒@Portugal Sweet Wine。我可能不是一位爱好吃甜的食客，因此不太接受双重甜味的滋味，这也可能是我还抛不开个人偏爱的口味吧!
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总结来说，这场由大同皇苑酒家@Imperial Garden Restaurant举办的美食盛宴，真正带给我一种全新的美食体验。西式美酒搭配中华料理是饮食界的另一创新里程 ，我特别享受这种味蕾挑战，谢谢Eddy及大同集团。
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7th Floor, Intan Square, No. 3, Lorong Utara C,
46200 Petaling Jaya, Selangor Darul Ehsan.
Tel: 603-7956 6868
荣幸获邀出席大同皇苑酒家@Imperial Garden Restaurant举办的美食盛宴。宴会主题是“West Wine East Eat”，分别以六款口感不同的葡萄酒，搭配六道由大同皇苑酒家名厨精心烹饪的中华料理。这全为了当晚到来品酒尝吃的宾客，带来一场别开生面兼融合中西风格的另类味蕾享受。
宴会开席前，我们获得在餐厅外的待入区享用小吃@脆口烧肉及可口的酥炸豆腐，我也浅尝了一小杯原产于苏格兰麦卡伦@Macallan的纯麦威士忌@Whisky，麦卡伦还有“单一麦芽威士忌中的劳斯莱斯”美誉！
大同皇苑酒家的餐厅拥有优雅氛围及现场悦耳动听的歌唱演奏，所有的元素结合一起，确实让这美食盛宴加分不少。
正式进场就座，期待这“West wine East eat”的西饮中吃，到底能带给我舌尖上有怎么样的惊喜呢？而六道中式料理又能不能和六种口感的西式葡萄酒，融洽地结合成一组完美的饮食组合呢？
首先登场是三合一的开胃小菜~名厨特色巧手荤拼@3 Specialty Appetizers。三道小菜各别是黑鱼子煎带子@Pan-seared Fresh Scallop with Grilled Apple Slice Topped with Caviar，橄榄牛油果沙拉@Avocado Salad with Pine Nuts, Rose Apple & Alfalfa Sprouts Tossed in Extra Virgin Olive Oil 及日式烟肉卷@Smoked Bacon Roll with Fish Paste Stuffing & Wasabi Garnish。
美味特色的开胃菜搭配2013的Trapiche Sauvignon Blanc ~来自阿根廷优质酒庄的白葡萄酒。浅黄色泽，口感清爽并带有西柚的香味。中和酒体恰当地和三款小食并立，谁也强不了谁的光彩。各领风骚的第一道料理，已让我留下美好的开始。
Trapiche Oak Cask Chardonnay 2012源自阿根廷@门多萨(Mendoza)，酒体色泽明黄，富饶橡木桶和苹果香味。它口感清爽和带有酸醇干燥的口味，我个人觉得比较适合与煎炸的鱼类料理一起享用。
第三道组合呈献是由一道令人回味的中华菜肴，但额外嫌分量不足的蛋白冬粉蒸大头虾@Steamed King Prawn in Egg White Served with Glass Vermicelli Spiced with Chili Flakes，搭配Banfi Fumaio Toscana IGT 2012。
意大利邦菲酒莊@Castello Banfi出产的Fumaio Toscana IGT 2012，在15~16ºC發酵以保存葡萄酒天然的新鮮度，也讓葡萄酒香氣充分發揮。它圓潤的酒質做为餐前酒或搭配海鲜类食物，是相當合適的搭配。
紧接出场是一道华丽的中华佳肴，让人觉得吃上一口都会有奢华高贵(只因鲍鱼与海参都是昂贵的海鲜食材)之感的~原只鲍鱼烩海参@Braised Premium Abalone & Sea Cucumber with Pak Choy。
如此豪华的菜肴，搭配Banfi Collepino Toscana IGT 2012是最为适当的选择。此Banfi酒莊從1994年獲得11次的“義大利最佳酒莊@Italy Best Wine Estate”的獎項，还榮獲四次義大利酒類研究團體@VinItaly International Enological Concourse所評選出的“國際年度風雲酒廠@International Winery of the Year”的大獎。它迷人的红宝石色泽，帶有優美的酸度與集合黑莓、李子果醬、櫻桃和甘草的香氣。在这情况之下，专心于享受眼前的美味鲍鱼及细啜香醇的杯中物，绝对是饮食人生的一大享受！
第五道实厚的烧烤西班牙黑猪肉@Roast Iberico Pork Rib (Spanish Black Pig) with Grilled Bell Pepper，这是一道充满咬劲兼较为干燥的中式料理。这对于您的牙力是一项极大的考验哦！
搭配源自智利@Chile，位列全球前十大的柯诺苏酒庄@Cono Sur Vineyards酿制的Cono Sur Tocornal Merlot 2013 红葡萄酒。酒体拥有深红色泽，口味柔顺，带有明显的浆果风味，喝到嘴里有甘甜味。
最后一道是甜品~香芒杨枝甘露@Chilled Mango Sago Cream with Pomelo Bits & Ice Cream 和巧克力泡芙@Cream Puff with Chocolate Mousse Layered with Dark Chocolate。
美味可口的甜品再搭配Dow's Fine Ruby Porto，它是一种富饶果香的葡萄牙葡萄甜酒@Portugal Sweet Wine。我可能不是一位爱好吃甜的食客，因此不太接受双重甜味的滋味，这也可能是我还抛不开个人偏爱的口味吧!
总结来说，这场由大同皇苑酒家@Imperial Garden Restaurant举办的美食盛宴，真正带给我一种全新的美食体验。西式美酒搭配中华料理是饮食界的另一创新里程 ，我特别享受这种味蕾挑战，谢谢Eddy及大同集团。
7th Floor, Intan Square, No. 3, Lorong Utara C,
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